第一对于冷库管理有一定经验    1、在管理部的领导下，认真做食品的入库、验收、检斤、储藏、出库工作，严格执行冷库管理制度，确保食品安全供应食堂。

　　2、熟悉微机操作原理，遵守库房工作制度，按时打印出入库单，作到日清月结。

　　3、认真对购入肉食品原料进行检疫检查，严格执行《食品卫生法》和“卫生五四”制，及时索要检疫证（章）等检疫证明，并认真填写登记卡，向供肉业户索要许可证、身份证复印件以备查证。认真检查肉品的新鲜度，定量包装的产品要有厂标、厂识，不允许超期、打水、假货、病畜禽和未经检疫的畜禽进入冷库。

　　4、冷库内物品分类保管，摆放整齐，按标准进行垫离，库内经常打扫、消毒、除霜。

　　5、保证库内食物不变质，不超期、不损坏、不鼠咬、不蝇吃、不蛛爬，按着先进先出的原则出库。

　　6、认真遵守库房保管制度，加强安全管理，未经领导允许不能私自存放单位或个人物品，外来人员及不应进入冷库的职工未经允许一律不准出库食物和进入冷库。

　　7、入库物品验收、检斤后，要认真填写入库单，字迹要清楚，数字要准确。出、入库食品应及时登记入账，作到手续完备，账物相符，做好月终盘点和月末对账工作，及时向部门主任报表，做到收支清楚，报表准确。