感染性腹泻，由细菌、病毒、寄生虫等病原微生物引起的以腹泻为主要症状的常见病，患病者每天排便在三次及以上，多为水样便、黏液便、血样便等，严重的还有会继发脱水、休克、溶血性尿毒综合征等。而一般的肠道功能紊乱性腹泻症状较轻，具有自愈性。 随着气温增高，夏秋季肠道传染病也进入高发季节，肠道传染病的传播途径有：经水传播、经食物传播、接触传播、昆虫传播，但主要是因为吃了不清洁的食物所引起的。因此，为了预防发生肠道传染病，关键是做好饮食卫生，防止“病从口入”。 预防要诀 ◆养成“喝开水、吃熟食、勤洗手”的卫生习惯。 ◆尽量不要到卫生条件差的街头摊点就餐，尽量在外少吃凉拌菜和肉类烧烤食物。 采购食品时，应选择新鲜食物，病死的家禽、家畜、不新鲜的水产品不要购买。即使对于盐腌过的食品，也不能掉以轻心，因为致病性嗜盐菌就可能在盐腌的食品中繁殖。 ◆注意家庭饮食卫生，食物制作要加热3分钟以上。尽量不吃剩饭菜。冰箱不是“保险箱”，冰箱内储放的直接入口食品，经卫生处理后才能进食。 比如，EHEC此种细菌比较耐酸，在冰箱的低温环境中仍可以生存数月，在30℃~42℃生长最好，但不耐高温。如果在加工食物中生熟交叉污染，加热不透，直接进食冰箱储存的未加热食物，都有可能造成感染。 应注意的是，即使煮透，有些细菌的毒素仍不能被破坏，如葡萄球菌肠毒素在煮沸后30分钟仍保存其致病性。因此，食物不应储存过久。 ◆加工凉拌菜时，加工者要把双手清洗干净，一定要用专用的熟食案板和刀具，不要和生肉刀具及案板混用，将生菜在加工前用开水过一下，盛放凉拌菜和色拉的容器要专用。 ◆蔬菜水果要先用清水浸泡，然后使用清洁水冲洗三遍以上，特别是一些带叶、带根的蔬菜，要特别注意根部的清洗;葡萄、草莓等水果需要在清水中适当加一点盐浸泡几分钟，用清水冲净，在冲洗的过程中，在表面用手轻轻地洗刷一下。 ◆开展“三管一灭”(管水、管粪、管饮食，消灭苍蝇)，保持良好的环境卫生和饮食卫生。 很多细菌可以通过牛、羊等动物粪便长期排菌，比如EHEC，一旦这些粪便污染了食物，如牛肉、牛奶等，且加热不彻底，就会造成进食者的感染。 苍蝇与蟑螂等害虫也是肠道传染病的媒介。灭蝇与消蟑也是防病的重要措施之一。 新内容498新内容498新内容　新内容498新内容ａ新内容ａ注| 新内容ａ乐ａ城:新内容ａ新内容