咸饼，顾名思义，带着淡淡的咸味儿，是以少量食盐合面，包上用花生粉和面粉的馅，  而后擀一块成长圆饼，  再弯折成双层半圆状，在最外层粘上白芝麻，造型如腰果、似爱心，可爱别致。

咸饼的饼皮有分四层构成，一层一层都薄如纸。这样的制作工艺，按制饼师傅说法叫“起酥层”,由于运用“起酥技术”，饼吃起来更芳香了，口感更松软，有层次感，所以也可以命名为“四层起酥咸饼”。

咬上一口新鲜出炉的咸饼，松酥、脆香，咸中带甜、甜而不腻、酥脆香浓。咸饼多和喜帖、喜糖等结伴，一并分发给亲戚、邻里，有传递祝福、分享喜气的美好寓意。

日常想吃，可以在妈祖街，菜市场的传统饼店购买！这些饼店即使藏于坊巷之内，或隐于街边一隅，生意也一直红红火火。

综合罗源县融媒体中心、罗源历史文化丛书