美国一项最新研究发现，姜黄素能起到延长动物寿命的作用，因为这种物质富含对机体有益的抗氧化剂和其他化学成分。
加利福尼亚大学欧文分校研究人员在新一期《抗衰老研究》杂志上报告说，他们以果蝇为对象进行了研究。结果发现，如果果蝇经常进食姜黄素，它们的寿命能延长２０％，且活动更灵活，不易罹患癌症。

研究负责人马赫塔卜·贾法里说，初步实验结果表明，姜黄素含有多种抗炎症、抗氧化和抗癌的成分，能对果蝇体内导致衰老的基因产生影响。

姜黄素是从姜黄根茎中提取的一种物质，常用于饮食调味料中。因此研究人员说，姜黄素的“延年益寿”效果可能同样适用于人类，因为果蝇和人类“具有许多相同的基因和衰老机理”，但这还需进一步研究加以证实。其实姜黄在日本早已成为生活中的不可或缺的一部分。特价在社交应酬方面，姜黄中的姜黄素分解乙醛的速度被认为是通常的1.5倍，宴会前后喝一瓶能快速分解乙醛，消除酒后眩晕、恶心、头痛、倒醉等不适，保证肝脏不受损害，安全有效。日本新一代葛根姜风味饮料，因液态易吸收，瓶装携带更方便，葛根有杀菌，抗菌，消炎的作用，和姜黄素一起除了有利胆利尿，护肝的作用，同时还能抗肥胖，延缓皮肤衰老和美容功效。