“惊蛰”的意思是天气回暖，春雷始鸣，惊醒蛰伏于地下冬眠的昆虫。我国各地春雷始鸣的时间有早有晚，各不相同。就北京来说，有的年份出现雷暴比较早，最早出现的时间为3月30日，有的年份出现雷暴则比较晚，最晚出现的时间为5月13日，而多年平均初雷日大约是在4月23日前后，平均初雷日与惊蛰日相差50天左右，这样看来，“惊蛰始雷”的说法与北京的气候规律并不是非常吻合。

　　节气养生

　　“惊蛰”期间保肝养脾胃

　　中医认为春季属肝，肝脏与草木相似，草木在春季萌发、生长，肝胆经脉在春季也最活跃。如果春天没有养好肝气，周身气血就会运行紊乱，其他脏腑器官会受到干扰。“惊蛰”的饮食调养既要根据节气变化，考虑每个人的体质情况而定，又要以“春夏养阳”为主要原则，适当多吃能温补阳气，抑肝养脾的食物，所以“惊蛰”节气要注意多吃甜、少食酸以养脾。具体来说，可以多吃大枣、锅巴、山药等，做成大枣粥、山药粥；多食蔬菜，以韭菜、菠菜、荠菜为宜；按照“以脏补脏，鸡为先”的原则，“惊蛰”之际养肝，可选择鸡肝。鸡肝味甘而温，能够补血养肝，可将鸡肝与大米同煮成粥食用。

　　现代流行病学调查，春天属肝病高发季节，所以，要防止春季病毒性肝炎的流行，也要注意慢性肝病患者的养肝、保肝。休息是养肝很重要的方面之一。慢性肝病患者要特别注意高蛋白饮食，即尽量多吃一些豆制品、豆类、鸡蛋、牛奶、鸡、鱼、瘦肉等，同时多吃蔬菜，特别是绿叶蔬菜。